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Tamales are a classic Mexican dish: warm and comforting and most definitely nostalgic. They are undoubtedly one of the most authentic and traditional dishes in both Mexican and Mexican-American cooking. We'd even venture to say that every Latina—Mexican or not—should have a back-pocket recipe for tamales. From the most classic to new takes on the tamal, there are lots of amazing recipes out there that are all worth trying at least once.

It's always a good idea to have a tried-and-true base recipe for a dish as classic as tamales, but since it's essentially a simple corn meal dough, there's always the option to get creative with fillings. Tamales can be filled with anything from the traditional pork with red sauce to a variety of vegan fillings that'll satisfy family members with more specific dietary and health needs. They can also vary widely when it comes to difficulty level; the masa is simple to make, but fillings can be either straightforward or quite complex.

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Tamales é um prato clássico mexicano: quente e reconfortante e definitivamente nostálgico. São sem dúvida um dos pratos mais autênticos e tradicionais da cozinha mexicana e mexicana-americana. Arriscaríamos até mesmo dizer que toda latina - mexicana ou não - deveria ter uma receita barata de tamales. Das versões mais clássicas às novas do tamal, existem muitas receitas incríveis por aí que valem a pena experimentar pelo menos uma vez.

É sempre uma boa ideia ter uma receita base comprovada para um prato tão clássico como tamales, mas como é essencialmente uma massa de fubá simples, sempre há a opção de ser criativo com os recheios. Os tamales podem ser recheados com qualquer coisa, desde o tradicional porco com molho vermelho até uma variedade de recheios veganos que irão satisfazer os membros da família com necessidades dietéticas e de saúde mais específicas. Eles também podem variar amplamente no que diz respeito ao nível de dificuldade; o masa é simples de fazer, mas os recheios podem ser diretos ou bastante complexos.

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